Ｍａｋｉｎｇ　ｏｆ　ＨＯＢＢＩＴＯ
レバーペーストの出来るまで
3　カッティング1

サイレントカッターという機械（皿が回りながら刃が回ります。出来るだけ肉温を上げずに練り上げる為に考えられた形です。）に、レバーに匂い抜きの玉ねぎを入れ共に細切していきます。

レバーがどろどろになって泡立ってきたら、香辛料、バター（湯銭でとかしたもの）、塩等を入れよく混ぜ合わせます。