Ｍａｋｉｎｇ　ｏｆ　ＨＯＢＢＩＴＯ
スモークチキンの出来るまで

６．冷　却　

冷風をかけ、粗熱をとった後、一晩冷蔵庫に吊るしてよく冷やします。色も少し落ち着きますが、光沢のある美しいあめ色に仕上がります。こちらの製品は毎年、クリスマスのためだけの特別生産ですが、今年は予約解禁から４日で完売となりました。お歳暮の時期、３００羽近いスモークチキンの製造は、当社の製造能力をもってしても（何せ社長の私が一人で作っているもので・・・）これ以上の数を作るのは不可能です。手抜きの製造や冷凍商品などは扱いたくないので、なにとぞご了承ください。