Making of HOBBITO
ウィンナー・ソーセージの出来るまで
2 塩漬
3日後
肉の重量から計算した天然塩と硝石を肉と一緒に
ミキサーにかけ、約20分間よくなじませ バットにもどして、表面が乾燥しないようラップをかけ、冷蔵庫で3日間寝かします。