絞込みの時に金の留め金が外れないようにタコ糸で補強をします。つぎに詰めた口のほうをしっかりと縛りこんだのち、横両方向から力いっぱい縛り上げます。結着剤等の添加物の力を借りていないので、ここで力を抜くと出来上がった品物の肉の結合面がスライスした時に身割れを生じたりするため、満身の力を込めて縛り上げます。