豚のバラ肉を使います。ちょうど、あばら骨の所でこの部位は脂肪と赤身が交互にサンドイッチ状になっていて、そのため日本では３枚肉とも呼ばれています。ベーコンの場合、他の部位も使いますが、一番ベーコンにあった部分としてバラベーコンがもっともスタンダードな物となっています。その理由は、ベーコンはハム類と違って、最終加熱行程がボイルではなくオーブンなので、加熱している最中にとけた脂身が赤身にしみ込んで、あのベーコン独特の香りと味を作り出すからです。